Solanaceas

Escrito por : Miguel

Igual que la patata, es originario de la América tropical. Es una especie perenne, pero en climas templados, en donde sólo es semirresistente, se lo cultiva como anual. Tiene un valor enorme para el hortelano autosuficiente pues, no solamente mejora cualquier plato al que se le añada, sino que es también una rica fuente de vitaminas. A éstas, cosa muy importante, no parece afectarles demasiado la cocción o envasado del fruto. Si se cultivan suficientes tomates durante el verano, para conservarlos embotellados (o congelados) en invierno, no se padecerá de carencia de vitaminas.

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Escrito por : Miguel

Las patatas, tomates, pimientos y berenjenas son miem­bros de las Solanáceas. Hay un carácter un poco exó­tico dentro de esta familia puesto que comprende espe­cies tan sombrías como la belladona y el tabaco, así como anuales tropicales tan deliciosas como los pimien­tos verdes y los colorados.

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Escrito por : Miguel

Existen los pimientos verdes, los rojos, las guindillas y sus parien­tes americanos los chiles. En sus tierras nativas de Sudamérica son perennes, pero los cultivamos como plantas anuales, igual que los tomates.

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Escrito por : Miguel

La patata es una de las pocas plantas con las que una persona puede sobrevivir sin tomar otro alimento y, a diferencia de otras, requiere una preparación muy sencilla: no hay que trillar, aventar, moler ni hacer ninguna de esas labores que hacen del consumo de los cereales una técnica compleja.

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Escrito por : Miguel

Hasta el floricultor más acérrimo ha de apreciar las berenjenas. Además de sus deliciosos frutos da flores lozanas de color púrpura y grandes hojas aterciopeladas. No son muy nutritivas pero com­pensan ese defecto con su sabor sin igual.

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