Animales

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Por supuesto que es posible vivir sólo a base de hortali­zas. De hecho es teóricamente posible sustentarse a base de judías, guisantes y patatas, si se tienen en canti­dad suficiente. Sin embargo, quienes no sean vegetaria­nos, podrán criar, por muy pequeña que sea la parcela, conejos o gallinas, o ambas especies a la vez. Cualquier animal que se críe, contribuirá de manera importante a la fertilidad del huerto, y a lo que hay que sumar la carne de los conejos o de los pollos y los huevos; logrará ser autosuficiente en el auténtico sentido de la palabra y estará en condiciones de producir por sí mismo la dieta variada que es común en Occidente. Los productos lácteos y la carne de los animales grandes serán casi las únicas cosas que tendrá que comprar.
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